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Maracuja – Passiflora edulis

Maracujá é um fruto, produzido essencialmente pelas plantas da espécie Passiflora edulis. O nome da árvore é conhecido como Maracujazeiro.

É uma planta cultivada, tanto pela sua flor ornamental, mas essencialmente pelo seu fruto.

Maiores produtores mundiais deste fruto:

  • Caribe
  • Florida do Sul
  • Brasil

O maracujá mais comum comercialmente, é de forma ovóide ou redondo, de cor amarela ou roxo quando está maduro. Têm uma grande quantidade de sementes no interior.

É um fruto utilizado essencialmente para produzir sumo e confecções culinárias diversas, como por exemplo o Mousse de Maracuja. Estudos indicam que este fruto contenham propriedades calmantes.

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Receita de Mousse de Maracujá – Sem Gelatina

Para começar, aqui vai uma receita bem fácil e pratica.

Receita de Mousse de Maracujá – Sem Gelatina

Ingredientes:

  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 1 Pacote de Natas / Creme de Leite (termo brasileiro).
  • 200ml de polpa ou sumo concentrado de maracujá

Modo de preparação:

  1. Colocar os 200ml de polpa ou sumo concentrado de maracujá, numa liquidificadora*
  2. Adicionar a lata de leite condensado.
  3. Adicionar a lata de creme de leite.
  4. Misturar tudo durante uns 3 a 4 minutos.
  5. Colocar a mistura numa travessa de vidro.
  6. Deixar no frigorifico pelo menos 2 horas ou então no congelador 1 hora. Idealmente, deixar de um dia para outro no frigorifico.

* Se não tiver liquidificadora, poderá utilizar varinha mágica ou até mesmo à mão.

Decoração:

Para tornar a sobremesa ainda mais apetecível, pode decora-la de forma muito fácil.

  1. Pegar num maracujá e deitar o conteúdo numa panela.
  2. Juntar 2-3 colheres de açúcar.
  3. Dar uma leve fervida até a calda ficar mais consistente.
  4. Deixar arrefecer.
  5. Espalhar por cima da Mousse (já pronta – saída do frigorifico/congelador) de modo uniforme até ganhar o aspecto pretendido.

 

Bom apetite! :)

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